Kevés langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, pici cukrot keverünk hozzá és felfuttatjuk.
Hozzáadjuk a lisztet, a maradék tejet, a sót és a puha margarint. Hólyagos tésztává dagasztjuk, majd 15-20 egyenlő részre osztjuk. Lisztezett deszkára sorakoztatjuk a tésztacipókat, konyharuhával letakarjuk, és 30 percig pihentetjük.
Egy nagy fazékban felforraljuk a vizet a szódabikarbónával együtt.
A tésztacipókat rudakká sodorjuk és perecekké formázzuk.
A pereceket szűrőlapát segítségével a lobogó vízbe mártjuk kb. 30 másodpercig.
Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk a fürdőzésen átesett pereceket és kb. 30 percig hűtőben vagy hideg helyen pihentetjük őket.
Sütés előtt picit bevagdossuk a pereceket.
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük.

15-20 db.

Sütés előtt ízlés szerint megszórhatjuk durva sóval, reszelt sajttal vagy magvakkal /szezámmag, napraforgó, tökmag stb./