Szabolcsi almás máktorta

Fontos, hogy a tölteléket hagyjuk mindig jól kihűlni! Ha ebben a sorrendben készíted, nem lesz káosz a konyhában.

Először az almatölteléket készítjük el: a reszelt almát, cukorral, fahéjjal és a citrom levével a vajon megpároljuk. Majd hagyjuk kihűlni.

Krém: Kevés tejjel simára keverjük a keményítőt és a tojások sárgáját. A többi tejet, a cukorral, és a vaníliás cukorral felforraljuk, majd kevergetés közben hozzáadjuk a keményítős keveréket. Ha kihűlt a krém hozzáadjuk a felvert tejszínt.

Tészta: A mákot, a darált kekszet, a citromhéjjal és a reszelt almával összekeverjük. A tojásfehérjéből a cukorral kemény habot verünk, majd óvatosan hozzákeverjük a mákos keverékhez. Sütőpapíros kerek tortaformában 6 lapot sütünk belőle. 200 fokon 12-14 perc alatt. Nekem 2 merőkanál jutott egy lapra.

Összeállítás: A lapok közé felváltva rétegezzük a krémet és az almás tölteléket. 3 réteg krém és 2 réteg alma. Az összeállítás után megkenjük a maradék krémmel az oldalát és a tetejét, majd díszítjük. Hűvös helyen hagyjuk pihenni.

8-10 szelet lesz belőle, attól függően, hogy mekkora szeleteket vágunk.

Mindenképpen hűvös helyen, legjobb hűtőben tárolni, hiszen "nyers" tejszín van a krémben. Ha a bacikat nem is nézzük, akkor is meleg helyen könnyen szétfolynának a rétegek.

A díszítés mindenkinek az ízlésére, és kreativitására van bízva! Tudom, hogy kicsit drága a tojások miatt, de egyszer, egy különleges alkalomra, pl.: szülinapra érdemes elkészíteni, mert nagyon finom!