Szilva befőtt

Az üvegeket alaposan mossuk el. Én hipós vízben szoktam elmosogatni, majd ecetes vízben öblögetni. Az üvegeket jól szárítsuk ki. Újságpapír vagy meleg vizes tál. Egy nagy fazék.

A szilvát megmossuk, szárától megválunk, üvegekbe rakjuk, és az üvegeket feltöltjük vízzel. A vizet leöntjük és megmérjük. Én így szoktam kimérni a vizet, hogy ne főzzek felesleges szirupot. Ahány liter víz annyiszor 30 dkg cukrot adunk hozzá, hozzáadjuk a fűszereket és szirupot főzünk belőle. Majd a szilvákat beletesszük, és 2-3 percig főzzük a szirupban, ne legyen több, mert kirepedezik.2-3 perc elteltével azonnal üvegekbe helyezzük, majd a szirupot újra felfőzzük, mielőtt lekapcsolnánk, tegyünk bele 1-2 kávéskanál nátrium-benzoátot, majd a szilvákra öntjük. Nagyon fontos, hogy amikor az üvegekbe szeretnénk tenni a forró szirupot, az üvegeket papírra, vagy aki szeretné meleg vizes edénybe tegye őket, hogy az üveg felvegye a hőt. Én az újságpapírral is meg vagyok elégedve, mert az is ugyanúgy felveszi a hőt. Rátesszük a papírra/meleg vizes edénybe, majd először egy picit merjünk az üvegekre, hogy felvegye a hőt, aztán önthetjük rá a szirupot teljesen. Így nem pattan el az üveg biztosan. Rászorítjuk a tetőket, majd száraz dunsztba teszem őket. 2-3 nap után polcra is mehetnek a szilva befőttek.

Hűvös,száraz helyen tároljuk.