Először a tölteléket készítjük el. Az áttört túróhoz hozzáadom a tejszín, a tojásokat, a cukrost és a vaníliás cukrot. Ha van, reszelek hozzá egy kis citromhéjat is. Következő lépés a tészta elkészítése. Fontos, hogy a hozzávalók szoba-hőmérsékletűek legyenek. A puha Ramát kikeverem a cukorral, majd a tojást, a lisztet, a csipet sót hozzáadom és összegyúrom. A tésztát peremes, kikent tortaformába (26 cm-es) teszem, hogy pereme is legyen kb. 5-6 cm-es. Rásimítom egyenletesen a tölteléket és előmelegített sütőben 175 fokon, légkeverés esetén 160 fokon kb. 60 percig sütöm. 10-15 percig hagyom a formában, majd még melegen kiemelem és megvárom, amíg teljesen kihűl. A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verem, a tészta tetejére simítom és az összedarabolt barackot a tetejére szórom.

Bármilyen gyümölccsel elkészíthető!