A diót durvára vágjuk, és egy bevont serpenyőben rázogatva kissé megpirítjuk, majd azonnal egy tányérra tesszük, és hagyjuk kihűlni. A sárgabarackot megmossuk, felezzük, magját eltávolítjuk, majd kis kockákra vágjuk. Az étcsokoládét durvára aprítjuk.

Fagylalt:
A kimért hideg tejet egy magasfalú keverőedénybe öntjük és hozzáadjuk a fagylaltport. Konyhai robotgéppel (habverő) először a legalacsonyabb, majd a legmagasabb fokozaton, a krémállag eléréséig, kb. 3 percig keverjük. Ezután belekeverjük a diót, a barackot és a csokoládét.
A fagylaltot poharakba vagy tálkákba töltjük és a hűtőszekrény mélyfagyasztó rekeszében 2-2,5 órát hűlni hagyjuk. Amennyiben a fagylaltot egyben szeretnénk lefagyasztani, ebben az esetben legalább 4 óra hűtési idő szükséges.

Tálalás:
A fagylaltot tálalás előtt kb. 10 perccel szobahőmérsékletre tesszük. Adagoljuk, azonnal tálaljuk.

Aszalt sárgabarackkal is elkészíthetjük a fagylaltot.