Diós és mákos patkó (Bejgli)

Amíg a tészta kel, készítsük el a töltelékeket.
Diótöltelék: 2 dl vízből a cukorral sűrű szirupot főzünk, ebbe beleöntjük a diót, összekeverjük, levéve a tűzről hozzákeverjük a morzsát és a többi anyagot.
Máktöltelék: A tejet felforraljuk, hozzáöntjük a darával elkevert mákot és végül a cukrot. Ehhez is adhatunk mazsolát vagy birsalmasajtot.

Az élesztőt langyos tejjel és cukorral felfuttatjuk. A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, hozzáadjuk a jól felvert egész tojásokat, az élesztőt, porcukrot, sót, tejet, gyorsan összedolgozzuk, és két órán át deszkán lerakva pihentetjük. Utána 2 nagyobb vagy 4 kisebb cipót formálunk belőle. Ha hosszúkásra akarjuk készíteni, téglalap alakúra, ha patkóformára, akkor oválisra nyújtjuk, 1/2 cm vastagságúra. Rákenjük a tölteléket, széleit 2 cm szélességben üresen hagyva, összecsavarjuk úgy, hogy a csavarás vége alul legyen. Sütőlemezre helyezzük, tetejét egész tojással megkenjük és egy órán át langyos helyen kelesztjük. Utána kenjük át tojásfehérjével és 1/2 órára tegyük hideg helyre. A tésztát hűtjük, ettől lesz a színe márványos. Sütőbe helyezés előtt az oldalait hegyes villával gyengén megszurkáljuk, hogy ne repedjen fel és forró sütőben 25-30 percig sütjük. A sütő ajtaját ne nyitogassuk!

Ebből a mennyiségből 4 rúd (2 mákos és 2 diós) készíthető.

Zacskóban napokig eltartható.

A feltekert rudakat nem fontos olyan sokáig pihentetni, akkor is tökéletes az eredmény.