A vajat megolvasztjuk és hűlni hagyjuk.
Az epreket megmossuk, kicsumázzuk.
A tojásfehérjét habosra verjük és hozzáadunk pár csepp citromlevet és a cukrot. Hozzáadjuk a tojássárgákat egyesével, majd a lisztet kanalanként. Citromhéját és a vajat is hozzáadjuk, lazán összekeverjük és 26 cm-es formába tesszük, forró sütőben takarékon megsütjük, majd hűlni hagyjuk.
Vajjal kikenjük a forma széleit és félbevágott eperrel kirakjuk (hozzátapasztjuk a formához), a többit nagyobb darabokra vágjuk, hagyjuk a díszítéshez tetszés szerint.
Krémhez a vajat megolvasszuk és hűlni hagyjuk.
A túrót a vajjal és a cukorral átkeverjük. A joghurtot a zselatinnal keverés mellett felmelegítjük, majd a túrós keverékhez adjuk. Ebbe beletesszük az eperdarabokat és, elkeverjük, majd a tésztára öntjük.
Ízlés szerint díszítünk!
Legalább egy éjszakát hűtőbe tesszük, tálalás előtt különben szétesik.