Házi túrós mákos rétes

A lisztet keverőtálba szitáljuk, majd hozzáöntjük a másfél deci, csipet sóval megsózott meleg vizet, és kezdjük összegyúrni. Az állaga eléréséhez még vízzel vagy liszttel javíthatjuk, hogy könnyen kezelhető puha, már-már gumiszerű tésztát kapjunk, amiben kis levegőhólyagok keletkeznek. Ha kész, cipóra formázzuk, és 20 percig pihentetjük. Egy körbejárható asztalt leterítünk konyharuhával, megszórjuk liszttel és rátesszük a kettévágott cipónk egyik felét. Nyújtófával kissé elnyújtjuk, majd a kezünk felső részével óvatosan az asztal széléig kihúzogatjuk úgy, hogy ne szakadjon el. Amikor kész, a végén lévő megvastagodott tésztarészt letekerjük. A túróhoz adunk reszelt citromhéjat, ízlés szerint mazsolát, vaníliás cukrot, tejfölt. A tésztát megszórjuk kristálycukorral, ezután hintünk rá darált mákot, majd a túróval is darabosan megszórjuk. A széleket visszahajtjuk, és konyharuha segítségével feltekerjük kívülről befelé. Középen elvágjuk, így két rúd rétest kapunk. Kiolajozott tepsibe tesszük őket, kicsit még pihentetjük. Sütőben 140 fokon megsütjük. Amikor kész, felszeleteljük, és tálalásnál porcukorral megszórjuk.