
Körtés karamell mousse csokoládé szósszal



Hozzávalók
A körtéhez:
A karamell-mousse-hoz:
A csokoládé szószhoz:
A szóráshoz:
Elkészítés
Elkészítés:
A körtét meghámozzuk, elfelezzük és eltávolítjuk a magházát. A vaníliát hosszában megfelezzük, és a magokat kikaparjuk. A vizet cukorral edényben felforraljuk, hozzáadjuk a vaníliamagokat, a vaníliarudat, a citromlevet és a felezett körtéket. Az egészet közepes hőfokon kb. 20 percig főzzük. A körtét a főzőlében hagyjuk kihűlni.
Karamell-mousse:
A cukrot serpenyőben vagy edényben közepes hőmérsékleten karamellizáljuk, amíg barna nem lesz. Hozzáadjuk, és belekeverjük a vajat, majd fokozatosan belekeverünk 150 ml tejszínt, és addig keverjük, amíg homogén krémet nem kapunk. A maradék tejszínt (300 ml) a zselatin fix-szel kemény habbá felverjük. Egy kevés tejszínt összekeverünk a langyos karamellel, a maradék tejszínt pedig óvatosan szintén belekeverjük. A karamell-mousse-t kb. 6 desszertpohárba vagy tálkákba elosztjuk, és legalább egy órára a hűtőszekrénybe tesszük.
A körtét lecsöpögtetjük, miközben a főzőlevet felfogjuk. Minden mousse-ra teszünk egy-egy lecsöpögtetett felezett körtét.
Csokoládészósz:
A tejszínt és 6 evőkanál felfogott főzőlevet kis edényben felforralunk, majd levesszük a tűzről és kevergetés közben felolvasztjuk benne a tortabevonót. A szószt ráöntjük a körtékre, kevés sóval meghintjük és tálaljuk.
Tippek:
A körtét maximum 3 nappal előre lehet előkészíteni, a mousse-t egy nappal előre.


Körtés karamell mousse csokoládé szósszal
Hozzávalók
A karamell-mousse-hoz:
A szóráshoz:
Elkészítés
Elkészítés:
A körtét meghámozzuk, elfelezzük és eltávolítjuk a magházát. A vaníliát hosszában megfelezzük, és a magokat kikaparjuk. A vizet cukorral edényben felforraljuk, hozzáadjuk a vaníliamagokat, a vaníliarudat, a citromlevet és a felezett körtéket. Az egészet közepes hőfokon kb. 20 percig főzzük. A körtét a főzőlében hagyjuk kihűlni.
Karamell-mousse:
A cukrot serpenyőben vagy edényben közepes hőmérsékleten karamellizáljuk, amíg barna nem lesz. Hozzáadjuk, és belekeverjük a vajat, majd fokozatosan belekeverünk 150 ml tejszínt, és addig keverjük, amíg homogén krémet nem kapunk. A maradék tejszínt (300 ml) a zselatin fix-szel kemény habbá felverjük. Egy kevés tejszínt összekeverünk a langyos karamellel, a maradék tejszínt pedig óvatosan szintén belekeverjük. A karamell-mousse-t kb. 6 desszertpohárba vagy tálkákba elosztjuk, és legalább egy órára a hűtőszekrénybe tesszük.
A körtét lecsöpögtetjük, miközben a főzőlevet felfogjuk. Minden mousse-ra teszünk egy-egy lecsöpögtetett felezett körtét.
Csokoládészósz:
A tejszínt és 6 evőkanál felfogott főzőlevet kis edényben felforralunk, majd levesszük a tűzről és kevergetés közben felolvasztjuk benne a tortabevonót. A szószt ráöntjük a körtékre, kevés sóval meghintjük és tálaljuk.
Tippek:
A körtét maximum 3 nappal előre lehet előkészíteni, a mousse-t egy nappal előre.

Legújabb cikkek

Készülj március 8-ra látványos nőnapi desszertekkel!
Csoki és virág, virág és csoki. A két nőnapi klasszikus! De mi lenne, ha idén azt a picike bonbont kiegészítenénk valami házi készítésű finomsággal?


Pizzatésztából sokfélét!
Elsőre talán nem is hinnénk, hogy mennyire változatosan elkészíthető a pizza. Persze minden a jó kezdettel indul: szükségünk lesz egy szuper pizzatésztára.


Hütte-élmény az otthonodban
Ebben a megváltozott helyzetben egy időre búcsút inthet(t)ünk az utazásoknak, külföldi programoknak, éttermi estéknek vagy egyszerűen annak, hogy beüljünk egy kávézóba.


Palacsintát, de milyet? Terítéken a palacsintafajták
Legtöbbünk kedves gyerekkori emlékeket őriz a nagy családi palacsintapartikról és a leginkább szeretett ízekről: kakaós, fahéjas, mogyorókrémes, lekváros.


Gyümölcsök főzve, sütve, töltve
Február elején már nagyon vágyunk a friss tavaszi-nyári gyümölcsökre, az első eprekre, roppanós cseresznyékre, hamvas barackokra, lédús dinnyékre.

Hozzászólások
Ehhez a recepthez még nem érkezett hozzászólás.
Hozzászólás írása
Vélemény írásához, kérjük, jelentkezz be!
Hozzászólás törlése
Biztosan törölni szeretnéd a "" hez írt hozzászólásod?