Mákos bejgli Zolitól

Az élesztőt egy csipetnyi cukorral megfuttatom a langyos tejben, hozzákeverem a lisztet, belecsipkedem a margarint, végül hozzáadom a maradék cukrot és a tojássárgáját is, alaposan összegyúrom, majd meleg helyen letakarva hagyom megkelni.
A máktöltelék készítése:
A tejet mézzel, cukorral, vaníliás cukorral felforraljuk, hozzáadjuk a mazsolát és a citrom héját. Pár percig forraljuk, majd a mákhoz öntjük. Még melegen hozzákeverjük a lekvárt is. Szintén 4 részre szedjük, hűtőben pihentetjük.
Mindent egy tálba öntök, és szép simára keverem. Csak arra kell figyelni, hogy ne legyen túl híg, mert akkor szétreped a tészta!
A megkelt tésztát két egyforma nagyságú darabra szedem, átgyúrom, kinyújtom téglalap alakúra, megkenem a mákos masszával, és szépen feltekerem.
Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, villával megszurkálom, és bőven megkenem egy felvert tojással.
Azután hagyom pihenni egy-két órán át (mivel már nem lehet lefedni, én a sütőbe szoktam tenni.)
Azután alágyújtok 170 fokosra, és 45 percen át szép aranyszínűre sütöm.

Ebből az adagból 2 rúd jön ki.
Tálalásnál porcukorral meghintem és így tálalom családnak, barátoknak.

Ha nem fogyna el, egy légmentesen záródó dobozba vagy mint én, egy karácsonyi sütis dobozba rakom.