A sütőtepsit kibélelem zsírpapírral.

Az égetett tészta elkészítése: A vizet felteszem a vajjal, pici sóval forrni, majd a tűzről levéve állandó keverés mellett- a lisztet hozzákeverem, kb. 1-2 percig főzöm, amíg el nem válik, az edény falától. A forró tésztához egyenként hozzáadom a tojásokat, és géppel jól összedolgozom. A kihűlt tésztához keverem a sütőport. A sütőlapra evőkanállal közepes nagyságú halmokat rakunk, vagy habzsákból, sima csőből is lehet, kb. 4 cm átmérőjű legyen. Előmelegített sütőben először 180 fokon kell sütni, aztán már csak szárítani 120 fokon. Ha már szép színük van, és jól megnőttek, kiveszem a sütőből, és langyosra hűtöm, majd és itt a lényeg, ellapítom, és behajtom a tésztát. Nem feltétlen kell, hogy teljesen átsült legyen, mint a képviselő fánknál. Ez nem ugyanaz. A krémet elkészítem, a pudingot szokásos módom megfőzöm, a cukorral, és a mazsolát is hozzáteszem. Kihűtöm, és a vajjal, aromával, őrölt mandulával, és a krémsajttal, jól kikeverem. Ezzel megtöltöm a kagylókat, mert úgy kell, hogy kinézzenek a tészták, és olvasztott csokival megcsorgatom őket, porcukorral megszórom. Jól behűtve kínálom.
Ez a recept a saját ötletem, és a családom kedvence lett.

Ebből a mennyiségből 14 db lesz.

Hűtőben, és másnap még finomabb.