A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét habbá verjük a cukorral, a sárgáját kissé elkeverjük, majd összedolgozzuk a két masszát.
Végül óvatosan beleforgatjuk a lisztet.
Sütőpapírral bélelt tortaformában 180 C-on megsütjük, s hagyjuk teljesen kihűlni.
A krémhez a túrót elkeverjük a joghurttal, megízesítjük a citrommal és a porcukorral, s hozzákeverjük a zselatin fixet. Végül a habbá vert tejszínnel lazítjuk.
A barackokat meghámozzuk és felcikkezzük.
A piskótát három részre vágjuk.
Az első lapot megkenjük a lekvár felével, s elosztjuk rajta a barack felét, valamint a krém felét, ezt megismételjük a másik lappal is, végül lefedjük az utolsó lappal.
Egy éjszakát hűtőben pihentetjük.
Másnap lekenjük vékonyan vajkrémmel (vaj és porcukor 1:1 arányú keveréke), porcukros asztalon kinyújtjuk a marcipánt, s beburkoljuk vele a tortát.
Marcipán rózsákkal, cukorgyöngyökkel díszíthető!