A mandulás italt felmelegítjük és felolvasztjuk benne a margarint.

Tészta:
Egy keverőtálban alaposan elkeverjük a lisztet az élesztővel. Hozzáadjuk a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a creme vegát és a langyos mandulás ital-margarin keveréket, majd konyhai robotgéppel (dagasztó spirál) rövid ideig a legalacsonyabb fokozaton, majd a legmagasabb fokozaton kb. 5 percig dagasztjuk, hogy sima tésztát kapjunk. Végül gyúrjuk bele a mazsolát és a mandulát. A tésztát takarjuk le és meleg helyen legalább 45-50 percig kelesztjük, amíg láthatóan meg nem nő.

Formázás:
A tésztát gyúrjuk át újra egy enyhén lisztezett munkalapon. A tésztát három részre osztjuk, és mindegyikből egyenletes, körülbelül 35 cm hosszú rudat formázunk. A rudakat összefonjuk és az előkészített tepsire rakjuk, végüket erősen nyomjuk össze. Kenjük meg a fonatot mandula itallal, és hagyjuk még további 15-20 percig kelni. Közben melegítsük elő a sütőt.

Alsó és felső sütés: kb. 180 °C (előmelegítve)
Légkeveréses sütés: kb. 160 °C (előmelegítve)

A tepsit a sütő középső részébe toljuk és a kalácsot aranybarnára sütjük.

Sütési idő: kb. 30-35 perc

Kérjük, vegye figyelembe saját sütője tulajdonságait!

A sütőpapírral együtt vegyük le a kalácsot a tepsiről és tegyük egy süteményrácsra.

Máz:
A baracklekvárt szitán nyomjuk át és egy kis lábasban folytonos keverés közben a vízzel forraljuk fel. Sütés után a kalácsot azonnal megkenjük a barackos mázzal.

Tetszés szerint a tésztába keverhetünk a mazsola helyett aszalt áfonyát, vagy meggyet.