Dió, mák, narancs, az ünnep ízei

Dátum 2020. december 23.

Valamennyi ünnepünknek megvannak a maga meghatározó szokásai, illatai, ételei és igen, süteményei is.

A karácsonyi felhozatal ebből a szempontból különösen „erős”, mind a hagyományos, mind pedig az újító sütemények, desszertek receptjei telis-tele vannak dióval, mákkal, naranccsal és az ezekhez tökéletesen passzoló télies fűszerekkel. Készítésükkor csodás illatok fogják betölteni az otthonunkat, már csak ezért is érdemes bekapcsolni a sütőt!

Diótörő az Operaházban, arany dió dekoráció a lakásban és persze illatos dióbél a süteményekben, mi is lehetne ennél karácsonyibb? Rengeteg klasszikus karácsonyi sütemény alapvető hozzávalója a dió, gondoljunk csak a bejglire, a hókiflire vagy a flódnira. Nézzünk pár apró trükköt az igazán finom diós süteményekhez!

Szükséges idő 40-60 perc között
7 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő 20-40 perc között
12 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető

Akár mi törjük a diót, akár pucolva vásároljuk a dióbelet, felhasználás előtt érdemes alaposan átválogatni, hogy csak a hibátlanok kerüljenek a sütibe. Illetve az esetleg közéjük keveredett apró héjdaraboktól is feltétlenül meg kell szabadulnunk, épp ezért elengedhetetlen a gondos válogatás. Pirítsunk! Az összes olajos magról elmondható, hogy pirítással sokkal intenzívebb lesz az ízük. A megpucolt dióbelet tegyük felforrósított, zsiradékmentes serpenyőbe, majd rázogatva pirítsuk meg. A serpenyő legyen forró, de vigyázzunk, nehogy megégjenek a diódarabok! Ha kiadják az illatukat, el is készültünk. Fontos, hogy a serpenyőből azonnal öntsük át a pirított diót egy hideg tányérba, azaz nem elegendő, ha a serpenyőt lehúzzuk a tűzről. A felforrósodott serpenyő ugyanis még jócskán ad le hőt, így túlkészülhet, megéghet a diónk. Ha a recept alapján darált dióra lesz szükségünk, a pirított diót, miután kihűlt, már meg is darálhatjuk.

Szükséges idő 20-40 perc között
13 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő 40-60 perc között
34 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges

Dió kerülhet őrölve sütemények tésztájába, akár piskótába, akár kevert tésztába vagy omlós linzerbe, de durvára törve is felhasználhatjuk többek közt kevert tésztákhoz. Ha karácsonyi püspök- vagy gyümölcskenyeret sütünk, forgassunk a masszához egy kis durvára tört diót is! Hogy biztosan ne süllyedjen le a süti aljára az olajos mag, keverjük össze egy kevés liszttel. Természetesen töltelék is lehet a dió. Akár tejjel, cukorral felfőzve, akár gyümölcsös, például almás töltelékhez keverve. Sőt! Édes morzsa helyett darált dióval is beszórhatjuk az omlós pitetésztát, mielőtt rákanalazzuk a lédúsabb tölteléket. Végezetül említsük meg még a diólisztet is! Ez a bioboltokban és nagyobb szupermarketekben beszerezhető alternatív lisztféleség a dió aromája mellett a gluténmentességet is szavatolja, mivel magliszt, gluténérzékenyek is fogyaszthatják. Amellett, hogy karakteres ízű a dió, jól párosítható más fűszerekkel, alapanyagokkal is, például remekül passzol hozzá a vanília, a citrom és a narancs. Lekvárok közül szuper jól harmonizál citrom- és narancslekvárral, valamint rumos baracklekvárral. Egész dióbéllel díszíthetünk is, például kekszeket vagy bevont torták tetejét. 

Szükséges idő 40-60 perc között
35 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő Több, mint 60 perc
4 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges

A dió mellett a mák a másik nagy karácsonyi klasszikus. Ahogy a diónál, úgy a máknál is fontos a minőség-ellenőrzés: ha kicsit is avas, oda az egész sütemény, ezért kötelező kóstolni. A darált mák szintén keverhető különböző tésztákhoz vagy felhasználhatjuk töltelékként, és ahogy dióliszt, úgy mákliszt is kapható. És bár általában finomra őrölt mák kerül a süteményeinkbe, az egész mákszemekről se feledkezzünk meg, remekül használhatók az édességeink dekorálására. A mák finom naranccsal, citrommal, csodásan kiegészítik egymást fanyarabb ribizli- és meggylekvárral. Sőt! Szilvalekvárral is klassz párost alkot.

A citrusfélékről – így a narancsról – már több szó esett cikkünkben. Nem csoda, a szegfűszeggel teletűzdelt narancs vagy a szárított narancskarikák ugyanúgy az ünnep részei, mint a narancsos sütemények. A narancs leve és reszelt héja mellett narancslekvárt, kandírozott narancshéjat és narancslikőrt is tehetünk a süteményeinkbe. A fentebb említett klasszikus ízkombinációk mellett érdemes egy kicsit elkalandozni a sütik világába, és olyan édességekbe is csempészni egy kis narancsot, amelyekbe egyébként nem szoktunk. Például kihasználhatjuk, hogy mennyire jól passzol az étcsokoládéhoz, kakaóhoz, ezért bátran adhatjuk tiramisuhoz, csokipudinghoz vagy belekeverhetjük a francia fatörzs torta krémjébe is.

A végére hagytuk a legjobbat: a dió, a mák és a narancs együtt sem ütik egymást, sőt! Ha flódnit készítünk, a mákos töltelékbe tegyünk citromot, a diósba pedig narancsot, tökéletes lesz az összhatás.

Szükséges idő Több, mint 60 perc
3 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő 40-60 perc között
14 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető

Receptajánló

Szükséges idő 20-40 perc között
6 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő Több, mint 60 perc
0 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő 20-40 perc között
8 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő 20-40 perc között
3 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő 20-40 perc között
15 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető

Kapcsolódó cikkek

Dátum 2021-11-26
2 Kedvelés

Gombóc gombóc hátán – melyik a kedvenced?

Arról sajnos nincsenek információink, hogy Gombóc Artúr a csokikon kívül rajongott-e a gombócokért, azt viszont biztosan tudjuk, hogy nincs olyan süti/desszert toplista, amelyre ne kerülne fel valamiféle gombóc, golyó, labda…

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2021-11-19
3 Kedvelés

Édes sütik második fogásnak

Nálunk Magyarországon nagyon népszerűek a tartalmas levesek. Lehet sűrű babgulyás, húsleves vagy raguleves, ezek után második fogásként gyakran tálalunk „ebédsütiket”, azaz édes főételeket.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2021-10-27
4 Kedvelés

Leveles tészta trükkök

Tarts otthon mindig egy csomag leveles tésztát, hogy a legváratlanabb „süti vészhelyzetekre” is legyen egy gyors és finom megoldásod!

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2021-10-22
2 Kedvelés

Rémisztően finom sütik halloweenra

Tény, hogy halloween nem tradicionális magyar ünnep, de így ősszel nem is lehetne ennél jobb alkalmat találni arra, hogy ijesztő (na jó, inkább mókás) sütiket, desszerteket kreáljunk!

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2021-10-20
2 Kedvelés

Készíts édességeket pillecukorral!

A pillecukor (vagy más néven mályvacukor) az egyik legismertebb amerikai édesség. Ha azonban eddig úgy gondoltuk, hogy karrierjét valóban az Egyesült Államokban kezdte, bizony tévedtünk: az egyiptomiak „találták fel”.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2021-10-15
2 Kedvelés

Pizzából sokfélét!

Különféle alkalmak – egy megoldás: pizza. Finom minden formájában! Kreatív ötletek következnek az apróbb vagy épp nagyobb éhség elűzésére, a főétkezések közötti időre, arra, amikor úton vagyunk vagy kétszemélyes vacsorára. A pizza mindig nyerő!

Elolvasom Elolvasom
© Copyright | All rights reserved | Dr. Oetker Magyarország Kft.
Hiba
A kedvencekhez adáshoz kérjük jelentkezz be!