Variációk kalácsfonásra

Dátum 2020. április 01.

Kié a legszebb copf, azaz fonat? Semmi pánik, ezzel az egyszerű leírással mindenki csodás fonatokat készíthet. Választhatunk klasszikus fonást 3 szállal, de többet is kihozhatunk belőle. Legyen mondjuk 5? Vagy 9? Csak bátran, mindenhogyan finom lesz!

Ötös fonással

A tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, és 5 azonos méretű darabra vágjuk. Ezt az 5 darabot egyesével kb. 40 cm hosszú hengerekké sodorjuk. A végeket az egyik oldalon összenyomjuk, majd ezután úgy rendezzük el a tésztahengereket, hogy 2 balra, 3 pedig jobbra helyezkedjen.

  • A jobb legszélső hengert megfogjuk, és felülről a két baloldali henger közé fektetjük. Ezután a bal szélső hengert felülről átemeljük, és a két közvetlenül mellette elhelyezkedő henger közé tesszük.
  • Balról a 2. hengert megfogjuk, és felülről áthajtjuk jobbra a közvetlenül mellette lévő henger felett.
  • A hengereknek ezután úgy kell elhelyezkedniük, mint kiinduláskor: 2 balra, 3 pedig jobbra.
Szükséges idő Több, mint 60 perc
16 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő Több, mint 60 perc
15 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges

Ha ezzel megvagyunk, a fenti folyamatot újrakezdjük, és addig ismételjük (kb. 4-5-ször), amíg a hengereket teljes hosszukban befontuk. Végül a végeket összenyomjuk.

Figyelem: A fonat fonás közben balra lefelé tart majd, ez a fonás velejárója.

A fonatot sütőpapírral bélelt sütőlemezre fektetjük, és 30 percet hagyjuk kelni. Végezetül a tetejét lekenjük tojásfehérjével, megszórjuk például csokipasztillával, és kb. 25-30 percet sütjük.

Kilences fonással

A tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, és 9 azonos méretű darabra vágjuk. Ezt a 9 darabot egyesével kb. 60 cm hosszú hengerekké sodorjuk. Ezután 3-3 hengerből külön 3-3 klasszikus fonatot fonunk. Az első 3 henger végeit az egyik oldalon összenyomjuk. A jobb külső szálat a középső szál felett átfektetjük, majd a bal szélső szálat a középső szál felett átrakjuk. És így tovább, amíg a szálakat végig befontuk.

Szükséges idő Több, mint 60 perc
12 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő Több, mint 60 perc
13 Kedvelés
Nehézség Tapasztalatot kíván

Amikor mindhárom fonat kész, ezeket is klasszikus fonattá fonjuk. Ehhez a 3 már elkészült fonatot az egyik végüknél összenyomjuk, és hasonlóan megfonjuk. A fonást addig ismételjük, amíg a hengerek egyenletesen el nem fogynak, a végeket összenyomjuk - ahogy videónkban bemutatjuk.

Figyelem: A fonat máshogy fog kinézni attól függően, hogy a szálakat alulról felfelé vagy felülről lefelé fontuk-e.

A fonatot sütőpapírral bélelt sütőlemezre fektetjük, és 30 percet hagyjuk kelni. Végezetül a tetejét lekenjük tojásfehérjével, és kb. 25-30 percet sütjük. Miután kihűlt a kalács, cukormázzal vagy marcipán sárgarépákkal díszíthetjük. 

Csomózva

A tésztát lisztezett felületen átgyúrjuk, és 4 azonos méretű darabra vágjuk. Ezt a 4 darabot egyesével kb. 50 cm hosszú hengerekké sodorjuk. Az így kapott 4 hengert lefektetjük kettős kereszt formában a következőképpen. Először keresztben lefektetünk 2 hengert, majd a maradék 2 hengert hosszában keresztezzük a lefektetett 2 hengerrel. Az alsó vízszintes hengert a jobb függőleges fölé emeljük, a felső vízszinteset pedig a bal alsó függőleges fölé helyezzük. Az így kapott forma kettős keresztre emlékeztet, a középpontból két szál megy jobbra, balra, felfelé és lefelé, azaz mind a 4 irányba.

A fonást egy olyan szállal kezdjük, amely egy másik szál alól bújik elő, például a jobb felső szállal. Megfogjuk ezt a szálat, és az óramutató járásával megegyező irányban a szomszédos alsó szál fölé fektetjük. Ezt az eljárást mindegyik szálpárnál megismételjük. Amikor visszaértünk a kiindulási ponthoz, elölről kezdjük a folyamatot, de most az óramutató járásával ellentétes irányban. Ehhez az alsó, jobbra néző szálat a jobb felső szál fölé tesszük. Ezután a következő szálat a szomszédos szál fölé fektetjük. Ezt addig folytatjuk, amíg körbe nem értünk. Ha ezzel is megvagyunk, harmadszor is körbefonjuk a szálakat, ezúttal ismét az óramutató járásával megegyező irányban. Amikor végeztünk (azaz végigfontuk a szálakat), a végeket egyszerűen a csomó alá hajtjuk, óvatosan hozzátapasztjuk. Így jön létre az egyenletesen megformázott csomó.

A fonatot sütőpapírral bélelt sütőlemezre fektetjük, és 30 percet hagyjuk kelni. Végezetül a tetejét lekenjük tojásfehérjével, megszórjuk pisztáciával vagy mandulával, és kb. 25-30 percet sütjük.

A "trükkös" módszer

Nem muszáj fonni a kalácsot, nagyon látványos süteményt készíthetünk egy késsel, vagy akár ollóval is. A feltekert töltött tésztát megvágva előbukkan a töltelék, ami nagyon hatásos megjelenést biztosít majd kedvenc desszertünknek.

Szükséges idő Több, mint 60 perc
10 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő 40-60 perc között
26 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető

Receptajánló

Szükséges idő 40-60 perc között
16 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő Több, mint 60 perc
29 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő Több, mint 60 perc
33 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő 40-60 perc között
19 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő Több, mint 60 perc
17 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető

Kapcsolódó cikkek

Dátum 2024-06-13
0 Kedvelés

Készítsünk mesés desszerteket a nyár gyümölcseivel!

A nyári gyümölcsök színeivel és ízeivel nem lehet betelni! Alkossunk belőlük könnyű, a nagy melegben is jóleső desszerteket, süteményeket, jeges finomságokat!

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2024-05-03
0 Kedvelés

Tavaszi befőzés: porondon az eper, a rebarbara és a többi korai kedvenc

Egy lelkes befőzőnek már tavasszal elindul a szezon, hiszen az első friss finomságok csak arra várnak, hogy üvegbe téve felkerülhessenek a kamrapolcra.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2024-03-04
0 Kedvelés

100 éve egy darabka otthon – Sütireceptekkel hódítottak az első Dr. Oetker termékek

Dr. August Oetker hamar felismerte, hogy termékei akkor lesznek igazán népszerűek, ha praktikus tanácsokat, recepteket is ad használatukhoz. Így született meg egy olyan forradalmi újítás, mellyel könnyen belopta magát a századelő háziasszonyainak szívébe.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2024-02-07
0 Kedvelés

Magyaros kedvencek Creme VEGA-val

Tejföl nélkül nincs magyar konyha! Cikkünkben megmutatjuk, hogy alternatívájával, a tejmentes, vegán Creme VEGA-val is hamisítatlan hazai ízvilágot varázsolhatunk a tányérunkra.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2024-01-19
1 Kedvelés

A nagy fánkkörkép – milyen típusú tésztákból készülhet fánk?

A farsangi szezon elképzelhetetlen fánksütés nélkül! Megunni biztosan nem fogjuk, hiszen számos különböző fajta közül válogathatunk. Lássuk a legnépszerűbbeket!

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2023-12-13
1 Kedvelés

Karácsony lemondások nélkül – mentes desszertcsodák

Kerülnéd a finomított cukrot karácsonykor is? Netán ételérzékenység miatt tiltólistás a glutén, laktóz, tejfehérje, tojás? Mindenre van megoldásunk!

Elolvasom Elolvasom
© Copyright | All rights reserved | Dr. Oetker Magyarország Kft.
Hiba
A kedvencekhez adáshoz kérjük jelentkezz be!