Te is meg tudod csinálni: cupcake, a varázslatos tündértorta

A tündértorta, azaz a cupcake története

A cupcake-et kifejezetten az amerikai konyha vívmányának tekintik, bár az elnevezés eredetével kapcsolatban több elmélet is létezik, ahogy ezt már egy korábbi cikkünkben is megírtuk.

A cupcake teteje a mufinnal ellentétben lapos, így szabadon dekorálható. Ennek a ténynek köszönhetően nagyon helyes kis tortácskákat hozhatunk létre. De nézzük csak, mik az alapok, melyeket érdemes tudni, mielőtt neki fognánk.

Elkészítési tanácsok

A cupcake dekorálásához szükségünk lesz habnyomóra és különböző díszítő fejekre, melyekkel változatos formában tudjuk díszíteni a süteményünket.

A cupcake-ek hozzávalóit legtöbbször “bögre” mértékegységben adják meg. Ha nem fontos éppen, hogy patikamérlegre pontosan mennyi lesz az elkészült tésztánk, dolgozhatunk bármekkora bögrével. Viszont ha ennél pontosabb végeredményt szeretnénk, akkor érdemes beszereznünk egy skálázott mérőedényt.

A száraz, kimért alapanyagokat soha ne lapogassuk bele a mérőedénybe, inkább finoman ütögessük az alapanyaggal teli mérőedényt a konyhapulthoz, míg jól láthatóvá válik a mennyiség.

Ennél a süteménynél kiemelten fontos, hogy homogén tésztát kapjunk, ezért használjunk robotgépet vagy kézi mixert.

A muffin forma mélyedéseit csak háromnegyedig töltsük meg tésztával, mert így könnyebben tudjuk majd dekorálni.

Dekorálás kiegészítőkkel

Először próbáljunk meg pár alapkellékkel dolgozni, amíg ráérzünk a mozdulatokra, ha ezekkel már magabiztosan tudunk dekorálni, beszerezhetünk néhány különlegesebb kiegészítőt is.

A különböző dekorációs csőrök tulajdonságait jó kitapasztalni. Éles bevetés előtt csináljunk próbát, hogy lássuk, melyik krém, melyik dekorcsővel hogyan viselkedik.

Az elkészült cupcake-be egy mély mérőkanállal készítsünk mélyedést. Esetleg finoman kaparjuk ki a közepéről a tésztát. A mélyedésbe, a tészta szintjéig tölthetünk bármilyen krémet. Utána erre az alapra építhetjük a süti díszítését.

Ne essünk abba a csapdába, hogy összekeverjük a cupcake-et a muffinnal. A muffin kifejezetten a gyors sütik közé tartozik, ezzel szemben a cupcake-ek dísztéséhez idő kell. Ezt kalkuláljuk bele mindenképpen, ha nem szeretnénk idő hiányában bosszúsan összecsapni a kis tündértortákat.

Ha úgy érezzük, nem a dekorálásban vagyunk a legjobbak, nyugodtan készítsünk kicsit bohókásabb darabokat is. Ma már rengeteg vidám dekortermék érhető el a piacon, a legegyszerűbb, ha a sima fehér vajkrémre színes szórást teszünk.

Díszítési ötletek

Bár a cupcake-et nem kifejezetten a természetessége miatt szeretjük, ha mégis szeretnénk valami egyszerű megoldással feldobni a kis tortákat, a krémes díszítést szórjuk meg apróra vágott, pirított magvakkal.

A cupcake díszítésében az a jó, hogy itt valóban szabadjára engedhetjük a fantáziánkat. Dekoráljuk a kis tortácskákat kedvünk szerint, tehetünk rájuk akár gumicukrot is, ha úgy tartja kedvünk.

A krémekre tehetünk “nem ehető” díszítést is. Ilyenkor arra ügyeljünk, hogy a vendégeknek - főleg a gyerekeknek - egyértelmű legyen: a díszítés nem ehető. Az is fontos szempont, hogy a díszítés egyben és könnyen eltávolítható legyen, hogy a levételnél ne menjen tönkre az egész sütemény.

A cupcake-eket készíthetjük különböző ízesítésű krémekkel, így biztosan mindenki találhat kedvére való ízvilágot.

A sok apró tündértortácskát rendezhetjük úgy is a tortakínálón, hogy egy hagyományos tortát adjon ki az összkép.