Mi mindent készíthetünk égetett tésztából?

Dátum 2022. március 09.

Alig múlt el a farsang, még friss az élmény, ezért a kérdés hallatán biztosan sokan egyből rávágják: hát persze, hogy fánkot! De ennél többet tud az égetett tészta, nézzük is, milyen sütiket alkothatunk belőle!

A klasszikus égetett (forrázott) tészta igazán sokoldalú. Népszerűségét nemcsak változatos felhasználási módjainak, hanem annak is köszönheti, hogy egyszerű, hétköznapi hozzávalókból áll, könnyen elkészíthető, és mivel az alaptészta semleges ízű, édes és sós süteményekhez egyaránt bevethetjük. A tésztából süthetünk egészen pici labdacsokat, nagyobb fánkokat, sőt akár lapokat is tortákhoz.

Szükséges idő 20-40 perc között
29 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő 40-60 perc között
5 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges

Képviselőfánk, churros és profiterol, mi a közös bennük?

A legismertebb égetett tésztás recept talán a képviselőfánk. A szépen felpuffadó, üregesre sült fánkok remekül tölthetők, például vaníliakrémmel és tejszínhabbal, vagy akár sós ízekre hangolva sajtkrémmel. Egyébként az égetett tésztás fánk külföldön is népszerű. Gondoljunk csak a mókás „kukacokra”, vagyis a spanyol churros-ra (ennek magyar megfelelője a tolófánk)! A tésztát a csillagcsővel ellátott habzsákból közvetlenül a felmelegített olajba nyomják, Spanyolországban legtöbbször csokiszószba mártogatják. Hasonlóan a képviselőfánkhoz, sütőben készülnek az apró, üreges olasz fánkocskák, azaz a profiterol. Ezt is megtöltik krémmel (vaníliással, tejszínessel, kávéssal), sőt hogy teljes legyen az élvezet, még meg is locsolják valamilyen öntettel, legtöbbször csokoládészósszal.

Szükséges idő 40-60 perc között
15 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő Több, mint 60 perc
6 Kedvelés
Nehézség Tapasztalatot kíván

A sokszínű ekler fánk

A franciák szintén szeretik az égetett tésztát, a kúp formájú, karamell szálakkal körbevont fánktorony, a croquembouche, valamint a hosszúkás, töltött és általában mázzal bevont fánk, az ekler is ebből készül. Lehet vaníliás, kávés, csokoládés, málnás, készíthetjük befőttekkel vagy gyümölcsös krémmel, mázzal. Az elnevezése is beszédes: a francia „éclair” szó villámlást jelent, és az egyik legismertebb nézet szerint azért hívják így, mert „mint a villám, olyan gyorsan elfogy” a kívül roppanós, belül puha, lágy krémmel töltött édesség.

És bár idáig csak a töltelékek és a mázak, bevonatok sokféleségéről esett szó, tegyük hozzá, hogy még a tésztát is variálhatjuk, hozzákeverhetünk citrushéjakat vagy akár egész mákszemeket, ez utóbbi nagyon mutatóssá teszi a kész süteményt.

Szükséges idő 40-60 perc között
19 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő 40-60 perc között
20 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges

Mi minden készülhet még égetett tésztából a fánkon kívül?

Például sós rágcsálnivaló, aminek a tésztájába fűszereket, apróra vágott olajos magvakat és reszelt sajtot is beledolgozhatunk. Különféle mártogatósokkal tálalva szuper nasi a családi társasjátékpartihoz.

Krémes tortákhoz is választhatunk égetett tésztát. A hagyományosan elkészített alaptészta ezúttal viszont nem habzsákba fog kerülni, hanem egyszerűen elkenjük egy sütőpapíron négyzet, kör vagy téglalap formára igazítva, majd a kész lapokat tetszőleges krémekkel töltjük meg. Az égetett tésztás torták díszítése szinte adja magát: tehetünk a tetejükre ugyanebből a tésztából készült cikkeket (így hasonlít majd a küllemük a dobostortára), vagy süthetünk apró, profiterol méretű fánkocskákat, amiket megtölthetünk a tortához használt krémmel.

Szükséges idő 40-60 perc között
4 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő Több, mint 60 perc
14 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges

Végül pedig ne feledjük el azt sem, hogy az égetett tésztát más alaptésztákkal is kombinálhatjuk. Például egy gyúrt tészta alapra nyomhatunk égetett tészta csíkokat, majd miután együtt készre sült a kétféle tészta, megtölthetjük a csíkok közötti réseket tetszőleges krémmel. Vagy a kinyújtott kelt tésztán elkenhetjük az égetett tésztát, ezt feltekerve, csiga formákra vágva, olajban kisütve rendhagyó fánkot kapunk

Itt az idő, hogy összeállítsuk az égetett tésztánkat! De vajon mi lesz az első, amit készítünk belőle?

Receptajánló

Szükséges idő 20-40 perc között
1 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő 40-60 perc között
20 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő 40-60 perc között
4 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő 40-60 perc között
15 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő Több, mint 60 perc
10 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges

Kapcsolódó cikkek

Dátum 2022-09-28
0 Kedvelés

A süti, ha vega – október 1-je a vegetáriánusok világnapja

Amíg november 1-jén a vegánok, addig október első napján a vegetáriánusok ünnepelnek. A jeles alkalom tehát adott, mi pedig arra is adunk ötleteket, hogy mi kerüljön a sütis tálra.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2022-09-27
1 Kedvelés

Kalandok karamellel – sütéstől a díszítésig

A karamell(a) időtlen finomság, a klasszikus és a legtrendibb desszertekben is megállja a helyét. Nézzük, hogyan használhatod süteményekhez, desszertekhez.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2022-08-31
0 Kedvelés

Kezdődik a suli! Uzsonnaötletek ételérzékeny gyerekeknek

Sokszor fejtörést okoz a szülőknek, hogy mit csomagoljanak tízóraira és uzsonnára az ételérzékenységgel, táplálék-intoleranciával élő gyerekeknek. Ebben segítünk!

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2022-08-13
0 Kedvelés

Így készíts gyümölcskompótot!

Gyönyörű szilvák, őszibarackok, almák, körték közül válogathatunk a piacon, épp itt az ideje, hogy ízletes, fűszeres kompótot főzzünk belőlük.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2022-08-05
1 Kedvelés

Lángos, a nyári kedvenc

Nem telhet el nyár lángos nélkül! A klasszikus sajtos-tejfölös az egyik legkedveltebb strandétel, de itt még nem állunk meg, lássuk mennyiféle lángost süthetünk!

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2022-07-27
0 Kedvelés

Dobd fel a nyárestéket hűsítő italokkal!

Grillezés a kertben vagy egy nagy beszélgetés a teraszon? Bárhogy is döntesz, finom, behűtött italokra biztosan szükséged lesz a tökéletes bulihangulathoz.

Elolvasom Elolvasom
© Copyright | All rights reserved | Dr. Oetker Magyarország Kft.
Hiba
A kedvencekhez adáshoz kérjük jelentkezz be!