Mi mindent készíthetünk égetett tésztából?

Dátum 2022. március 09.

Alig múlt el a farsang, még friss az élmény, ezért a kérdés hallatán biztosan sokan egyből rávágják: hát persze, hogy fánkot! De ennél többet tud az égetett tészta, nézzük is, milyen sütiket alkothatunk belőle!

A klasszikus égetett (forrázott) tészta igazán sokoldalú. Népszerűségét nemcsak változatos felhasználási módjainak, hanem annak is köszönheti, hogy egyszerű, hétköznapi hozzávalókból áll, könnyen elkészíthető, és mivel az alaptészta semleges ízű, édes és sós süteményekhez egyaránt bevethetjük. A tésztából süthetünk egészen pici labdacsokat, nagyobb fánkokat, sőt akár lapokat is tortákhoz.

Szükséges idő 20-40 perc között
81 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő 40-60 perc között
19 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges

Képviselőfánk, churros és profiterol, mi a közös bennük?

A legismertebb égetett tésztás recept talán a képviselőfánk. A szépen felpuffadó, üregesre sült fánkok remekül tölthetők, például vaníliakrémmel és tejszínhabbal, vagy akár sós ízekre hangolva sajtkrémmel. Egyébként az égetett tésztás fánk külföldön is népszerű. Gondoljunk csak a mókás „kukacokra”, vagyis a spanyol churros-ra (ennek magyar megfelelője a tolófánk)! A tésztát a csillagcsővel ellátott habzsákból közvetlenül a felmelegített olajba nyomják, Spanyolországban legtöbbször csokiszószba mártogatják. Hasonlóan a képviselőfánkhoz, sütőben készülnek az apró, üreges olasz fánkocskák, azaz a profiterol. Ezt is megtöltik krémmel (vaníliással, tejszínessel, kávéssal), sőt hogy teljes legyen az élvezet, még meg is locsolják valamilyen öntettel, legtöbbször csokoládészósszal.

A sokszínű ekler fánk

A franciák szintén szeretik az égetett tésztát, a kúp formájú, karamell szálakkal körbevont fánktorony, a croquembouche, valamint a hosszúkás, töltött és általában mázzal bevont fánk, az ekler is ebből készül. Lehet vaníliás, kávés, csokoládés, málnás, készíthetjük befőttekkel vagy gyümölcsös krémmel, mázzal. Az elnevezése is beszédes: a francia „éclair” szó villámlást jelent, és az egyik legismertebb nézet szerint azért hívják így, mert „mint a villám, olyan gyorsan elfogy” a kívül roppanós, belül puha, lágy krémmel töltött édesség.

És bár idáig csak a töltelékek és a mázak, bevonatok sokféleségéről esett szó, tegyük hozzá, hogy még a tésztát is variálhatjuk, hozzákeverhetünk citrushéjakat vagy akár egész mákszemeket, ez utóbbi nagyon mutatóssá teszi a kész süteményt.

Szükséges idő 40-60 perc között
27 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő 40-60 perc között
20 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges

Mi minden készülhet még égetett tésztából a fánkon kívül?

Például sós rágcsálnivaló, aminek a tésztájába fűszereket, apróra vágott olajos magvakat és reszelt sajtot is beledolgozhatunk. Különféle mártogatósokkal tálalva szuper nasi a családi társasjátékpartihoz.

Krémes tortákhoz is választhatunk égetett tésztát. A hagyományosan elkészített alaptészta ezúttal viszont nem habzsákba fog kerülni, hanem egyszerűen elkenjük egy sütőpapíron négyzet, kör vagy téglalap formára igazítva, majd a kész lapokat tetszőleges krémekkel töltjük meg. Az égetett tésztás torták díszítése szinte adja magát: tehetünk a tetejükre ugyanebből a tésztából készült cikkeket (így hasonlít majd a küllemük a dobostortára), vagy süthetünk apró, profiterol méretű fánkocskákat, amiket megtölthetünk a tortához használt krémmel.

Szükséges idő 40-60 perc között
10 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő Több, mint 60 perc
20 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges

Végül pedig ne feledjük el azt sem, hogy az égetett tésztát más alaptésztákkal is kombinálhatjuk. Például egy gyúrt tészta alapra nyomhatunk égetett tészta csíkokat, majd miután együtt készre sült a kétféle tészta, megtölthetjük a csíkok közötti réseket tetszőleges krémmel. Vagy a kinyújtott kelt tésztán elkenhetjük az égetett tésztát, ezt feltekerve, csiga formákra vágva, olajban kisütve rendhagyó fánkot kapunk

Itt az idő, hogy összeállítsuk az égetett tésztánkat! De vajon mi lesz az első, amit készítünk belőle?

Szükséges idő 40-60 perc között
3 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő Több, mint 60 perc
0 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges

Receptajánló

Szükséges idő 40-60 perc között
17 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő Több, mint 60 perc
29 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő Több, mint 60 perc
38 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő 40-60 perc között
19 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő Több, mint 60 perc
17 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető

Kapcsolódó cikkek

Dátum 2024-09-06
0 Kedvelés

Modern vívmányok a Dr. Oetker életében

Elérkeztünk a Dr. Oetker történetéről szóló cikksorozatunk záró részéhez, amelyben az elmúlt évtizedek újdonságait vesszük górcső alá a magyar nyelvű szakácskönyvek megjelenésétől kezdve egészen az online felületeken publikált receptekig.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2024-09-06
0 Kedvelés

Klasszikus krémes, és ahogy a Dr. Oetker ajánlja

A Dr. Oetker történetét bemutató cikksorozatunk első részéből már kiderült, hogy a márka megszületésekor milyen forradalmi újításnak számítottak az Oetker receptfüzetek. Lássuk, hogyan folytatódott a történet, és fonódott össze a népszerű krémessel.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2024-09-02
0 Kedvelés

Tízórai- és uzsonnaötletek a gazdaságosság jegyében

Szeptembertől ismét fejtörést okoz, hogy mi kerüljön nap mint nap az uzsonnás dobozba. Legyenek finomak és változatosak a receptek, és a családi költségvetést se terheljék meg túlzottan.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2024-08-06
0 Kedvelés

Mentsd a menthetőt! Tippek sütési bakik megelőzésére és korrigálására

Akár veteránok, akár kezdő sütögetők vagyunk, hiba mindig csúszhat a számításunkra. Aggodalomra azonban semmi ok, gyakran a legreménytelenebbnek tűnő helyzet is megoldható!

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2024-07-05
1 Kedvelés

Retró vendégváró sütemények

Nosztalgikus időutazásra hívjuk az olvasót: idézzük fel együtt a régi idők süteményeit, amelyek bár retrónak tekinthetők, mégis a mai napig ugyanúgy szeretjük és készítjük őket.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2024-06-13
1 Kedvelés

Készítsünk mesés desszerteket a nyár gyümölcseivel!

A nyári gyümölcsök színeivel és ízeivel nem lehet betelni! Alkossunk belőlük könnyű, a nagy melegben is jóleső desszerteket, süteményeket, jeges finomságokat!

Elolvasom Elolvasom
© Copyright | All rights reserved | Dr. Oetker Magyarország Kft.
Hiba
A kedvencekhez adáshoz kérjük jelentkezz be!