Te is meg tudod csinálni: így lesz tökéletes a palacsinta
2020. február 28.
A palacsinta az az étel, amivel egyszerűen nem lehet mellélőni. Süthetjük hétköznapi ebédre, kiadós leves után nincs is jobb néhány túrós palacsintánál, de ha főzött krémmel vagy csokiöntettel, fagyival tálaljuk, ünnepi desszertként is megállja helyét.
Tölthetjük, rakhatjuk, besüthetjük sütőben, ráadásul nemcsak édes, hanem sós ízekben is gondolkozhatunk. Az igazán finom végeredményhez viszont tökéletes palacsintákra lesz szükségünk, alapok és trükkök következnek a Palacsinta világnapján!
40-60 perc között
Könnyen elkészíthető
A palacsintatészta mindössze néhány egyszerű, hétköznapi hozzávalóból áll, ám egyáltalán nem mindegy az összetevők mennyisége és minősége.
A lisztet szitáljuk át, a tojások pedig legyenek közepes méretűek! Amennyiben kisebb – S-es méretű – tojások állnak rendelkezésünkre, a receptben leírt tojásmennyiséget növeljük meg 1 darabbal.
A buborékokkal sem érdemes spórolni: az igazán könnyű palacsintatésztához ásvány- vagy szódavízre lesz szükség.
Ha a sütéshez használt zsiradék mennyiségét csökkenteni szeretnénk, érdemes felvenni a hozzávalók listájára a (napraforgó)olajat. Adjunk az alaprecepthez 2 evőkanállal, keverjük össze, így elegendő lesz csak az első palacsinta sütése előtt kikenni a palacsintasütőt vagy serpenyőt. Persze ehhez az is kell, hogy serpenyőnk megfelelő (teflon)bevonattal ellátott legyen.
Ne tegyünk sok cukrot a tésztába – ha édes palacsintát készítünk, 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor elegendő az alaprecepthez –, a megolvadt cukor ugyanis a palacsinta leragadásához vezethet.
A tésztát nyugodtan készítsük kézi robotgéppel, így biztosan sima masszát kapunk, nem kell tartanunk a csomósodástól.
És hogy pontosan milyen a jó állagú palacsintatészta? Sűrűbb, de még véletlenül sem darabos-csomós, folyékony, legjobban a tejszín sűrűségéhez hasonlítható.
A tészta pihentetését semmiképpen se hagyjuk ki, az azonnal kisütött palacsinta könnyen elszakadhat. A szakadás egyébként gyakori probléma, ha nem a pihentetés hiánya vagy a hozzáadott túl nagy mennyiségű plusz cukor okozza a gondot, érdemes megnézni, hogy nem túl híg-e a massza. Ha úgy véljük, hogy igen, egy plusz tojás és némi liszt orvosolhatja a hibát.
A sütésnél két dologra érdemes különösen odafigyelni. Közepes lángon süssük a palacsintákat, a túl forró serpenyő és zsiradék égetté teszi a tésztát. Emellett fontos, hogy minden egyes palacsinta kisütése előtt alaposan keverjük át a tésztát.
Kapcsolódó cikkek
2021-11-26
Gombóc gombóc hátán – melyik a kedvenced?
Arról sajnos nincsenek információink, hogy Gombóc Artúr a csokikon kívül rajongott-e a gombócokért, azt viszont biztosan tudjuk, hogy nincs olyan süti/desszert toplista, amelyre ne kerülne fel valamiféle gombóc, golyó, labda…
2021-11-19
Édes sütik második fogásnak
Nálunk Magyarországon nagyon népszerűek a tartalmas levesek. Lehet sűrű babgulyás, húsleves vagy raguleves, ezek után második fogásként gyakran tálalunk „ebédsütiket”, azaz édes főételeket.
2021-10-27
Leveles tészta trükkök
Tarts otthon mindig egy csomag leveles tésztát, hogy a legváratlanabb „süti vészhelyzetekre” is legyen egy gyors és finom megoldásod!
2021-10-22
Rémisztően finom sütik halloweenra
Tény, hogy halloween nem tradicionális magyar ünnep, de így ősszel nem is lehetne ennél jobb alkalmat találni arra, hogy ijesztő (na jó, inkább mókás) sütiket, desszerteket kreáljunk!
2021-10-20
Készíts édességeket pillecukorral!
A pillecukor (vagy más néven mályvacukor) az egyik legismertebb amerikai édesség. Ha azonban eddig úgy gondoltuk, hogy karrierjét valóban az Egyesült Államokban kezdte, bizony tévedtünk: az egyiptomiak „találták fel”.
2021-10-15
Pizzából sokfélét!
Különféle alkalmak – egy megoldás: pizza. Finom minden formájában! Kreatív ötletek következnek az apróbb vagy épp nagyobb éhség elűzésére, a főétkezések közötti időre, arra, amikor úton vagyunk vagy kétszemélyes vacsorára. A pizza mindig nyerő!
Belépés Facebook fiókkal
Belépés Google fiókkal
Regisztrálok Facebook fiókkal