Ősszel, télen süss melengető fűszerekkel!

Dátum 2020. október 28.
Beköszöntött az ősz, lassan megérkezik a tél, egyre rövidülnek a nappalok és hosszabbodnak az éjszakák. Vágyunk a bekuckózásra: vastag plédre, nagy bögre forró teára és egy jó könyvre.

Kihagytunk valamit a felsorolásból? Hát persze, a süteményt! Valljuk be, ilyenkor még a sütőt is jó bekapcsolni: kellemesen átmelegít, miközben mennyei illatok terjengenek a lakásban.

Ősszel és télen a sütiket kissé másképp fűszerezzük, ízesítjük. Előkerülnek az aromás, melengető fűszerek, amelyek finom és egyben intenzív, karakteres ízekkel gazdagítják az édességeket. Vajon miért nevezzük melengető fűszereknek? A válasz egyszerű, élettani hatásuk miatt, ugyanis serkentik a vérkeringést. Szerintünk viszont nemcsak a testünket, hanem szívünket-lelkünket is melengetik ezek a fűszerek, hiszen illatuk, ízük megidézi az ünnepeket, az adventi időszakot és a karácsonyt.

Szükséges idő 20-40 perc között
2 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő Több, mint 60 perc
2 Kedvelés
Nehézség Tapasztalatot kíván

Az első és talán legismertebb melengető fűszer a fahéj. Érdemes óvatosan adagolni, már egy kis mennyiség is elegendő belőle. A legegyszerűbb őrölt formában felhasználni, de ha kompótot vagy sütemények mellé kínált sodót készítünk, válasszunk egész fahéjrudat, ezt egyszerűen eltávolíthatjuk a főzés végén. Rengeteg sütinek jól áll a fahéj, kombinálhatjuk őszi-téli gyümölcsökkel: almával, körtével, szilvával, de a fagyasztott erdei gyümölcskeveréket vagy a meggybefőttet is remekül ízesíti. Kombináljunk bátran! Készítsünk csokis, kakaós süteményeket a kedvenc szezonális gyümölcsünkkel és fahéjjal. Egy kevés alkohol még téliesebbé varázsolja az édességet, ez lehet például az adventi vásárok hangulatát megidéző vörösbor vagy krémlikőr.

Kéz a kézben jár a fahéjjal a gyömbér. Frissen (megtisztítva, lereszelve) vagy szárítva, porrá őrölve és kandírozva is beszerezhetjük. A kevesebb ezúttal is több, bánjunk csínján vele! Kiváló fűszere az illatos gyümölcskenyereknek, banánkenyereknek, linzereknek, mézzel készült édességeknek. És el ne feledjük az őszi-téli időszak hatalmas sztárját, a sütőtököt! Ahogy a fahéj, úgy a gyömbér is jól passzol az édes, sült tökhöz. A sütőtökös sütemények pedig népszerűbbek, mint valaha! Lehet pite, brownie vagy éppen sajttorta, mindnek jól áll a sült sütőtökből készült fűszeres krém vagy töltelék. 

Szükséges idő 20-40 perc között
6 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő Több, mint 60 perc
1 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges

Mondanunk sem kell, a téli fűszerek együtt, fűszerkeverékként legalább annyira finomak, mint külön-külön. Gondoljunk csak a mézeskalács-fűszerkeverékre, amely csupa-csupa melengető fűszerből áll! Kerül bele fahéj, gyömbér, szegfűszeg, szegfűbors, szerecsendió, csillagánizs és kardamom különböző arányban. Ezt a fűszerkeveréket nevezhetjük akár „univerzális” téli süti-fűszernek, hiszen akár a teljes keverékkel, akár csak egy-két-három kiválasztott fűszerrel ízesíthetünk a mézeskalácson és mézeskalács alapú süteményeken túl szezonális gyümölcsös, sütőtökös, csokis, kakaós édességeket is. Feldobja az ünnepi gyümölcskenyereket, lekvárokat, az egyszerű kekszeket, linzer jellegű aprósüteményeket.

Szükséges idő Több, mint 60 perc
2 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő 20-40 perc között
0 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető

Végezetül említsünk meg egy előbbiektől igencsak eltérő, ám ugyancsak melengető hatású fűszert! Ez pedig nem más, mint a chili, amelyet frissen vagy az édes-nemes fűszerpaprikához hasonlóan por állagban is beszerezhetünk. Aki szereti a különleges desszerteket, bátran tegyen egy próbát az étcsokoládé-chili párosítással, különlegesen finom! De mártogatósokhoz, chutneykhoz is használhatjuk, fűszeres szilvachutneyhoz éppúgy, mint paradicsomos-paprikás salsához. Sós sütikben, például egy esti bulira készített pikáns csigában is ott helye. Sőt! Sütőtökből szintén lehet sós sütemény, amit szuperül feldob a chili.

Lehet édes vagy sós, apró, nagy vagy még nagyobb, krémes vagy kevert… Egy biztos: a melengető fűszerek igazán finommá és különlegessé varázsolják a süteményeinket. Kapjuk elő a fűszeres dobozt, sütésre fel!

Szükséges idő 40-60 perc között
0 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő Több, mint 60 perc
2 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges

Receptajánló

Szükséges idő 40-60 perc között
1 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő 20-40 perc között
1 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő 20-40 perc között
2 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő 20-40 perc között
1 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő 20-40 perc között
3 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető

Kapcsolódó cikkek

Dátum 2020-11-25
1 Kedvelés

Birsalma, az ősz kedvence

Az őszi piaci kínálat meghatározó gyümölcse a birsalma, amelyről legtöbbünknek elsőre a birsalmasajt ugrik be.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2020-11-20
1 Kedvelés

Így használd a zselatint

Sokan félnek a zselatin használatától, pedig ha valaki rendszeresen süt, szinte biztos, hogy előbb-utóbb belefut egy olyan receptbe, amelynek szerepel az összetevői között.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2020-11-18
0 Kedvelés

Mentesen is finomat! Íme a cukor és liszt alternatívák

Előző cikkünkben bemutattuk, hogy milyen tökéletes tojás és tej helyettesítők léteznek, most pedig nézzük meg, mire cserélhetjük a cukrot, illetve hogyan süthetünk glutén nélkül.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2020-11-13
0 Kedvelés

Mentesen is finomat! Íme a tojás és tej alternatívák

Sütés tojás, tej, cukor vagy glutén (búzaliszt) nélkül? Nem probléma! A süteményreceptekben a hozzávalók könnyen kicserélhetők, jöjjenek a nagyszerű alternatívák.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2020-11-04
1 Kedvelés

A süti, ha vegán

Sokan döntenek úgy, hogy nem fogyasztanak állati eredetű élelmiszereket. Az okok változatosak: allergia, ételérzékenység, környezettudatosság vagy etikai szempont is húzódhat a veganizmus mögött.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2020-10-28
4 Kedvelés

Ősszel, télen süss melengető fűszerekkel!

Beköszöntött az ősz, lassan megérkezik a tél, egyre rövidülnek a nappalok és hosszabbodnak az éjszakák. Vágyunk a bekuckózásra: vastag plédre, nagy bögre forró teára és egy jó könyvre.

Elolvasom Elolvasom
© Copyright | All rights reserved | Dr. Oetker Magyarország Kft.
Hiba
A kedvencekhez adáshoz kérjük jelentkezz be!