Leveles tészta trükkök

Dátum 2021. október 27.

Tarts otthon mindig egy csomag leveles tésztát, hogy a legváratlanabb „süti vészhelyzetekre” is legyen egy gyors és finom megoldásod!

A Dr. Oetker friss, sütésre kész Leveles tésztája segítségével pillanatok alatt sütit varázsolhatunk az asztalra, legyen az édes vagy sós. Készíthetünk belőle töltött, hajtogatott, formázott falatkákat, aprósüteményeket, réteseket, és persze az örök klasszikus házi krémes sem létezhet leveles tészta nélkül. Ráadásul a sütési idő is rövid: a krémes lapok és aprósütemények kb. 10-15 perc, míg a rétesek kb. 25-30 perc alatt elkészíthetők.

Szükséges idő 20-40 perc között
8 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő 20-40 perc között
16 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető

A leveles tésztával hihetetlenül egyszerű dolgozni, de ahhoz, hogy tökéletes roppanós, aranyszínű süteményeket vehessünk ki a sütőből, érdemes pár tanácsot megfogadni. Lássuk, melyek ezek!

Legyünk türelmesek! A hűtőből kivett leveles tésztát csomagolásában, szobahőmérsékleten pihentessük 10-15 percet. Ezután bontsuk ki, és már formázhatjuk is. Ha feldaraboljuk, válasszunk éles, hosszú pengéjű kést vagy derelyevágót, aki pedig igazán precíz végeredményt szeretne, akár egy kizárólag konyhában használt vonalzót is bevethet a feladathoz. Ez akkor praktikus, ha sok egyforma, keskeny, hosszú csíkot kell vágnunk például habrolóhoz vagy sajtos rolóhoz.

A töltelék sem mindegy, hogy milyen. Tény, hogy „szinte” csak a fantáziánk szab határt, de hangsúlyozzuk: szinte. A túl folyékony, vizes töltelékek nem javasoltak, ugyanis könnyen eláztathatják a tésztát. 

Szükséges idő 40-60 perc között
2 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő 20-40 perc között
28 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges

Amennyiben mégis hígabb töltelékre esik a választásunk, szórjunk a tésztára édes morzsát vagy például – ha passzol ízben – őrölt diót, hogy felfogja a felesleges nedvességet. Ha kosárkákat vagy quiche-t készítünk, a formába simított tésztát szurkáljuk meg villával! Töltött batyuk, táskák, párnák esetén pedig a már összehajtott tészta tetejét szurkáljuk meg néhány helyen, hogy sülés közben a felesleges gőz távozni tudjon.

Formázzuk meg gyors mozdulatokkal! Kapkodni persze nem kell, azonban jó tudni, hogy kezünk, ujjaink túlságosan felmelegíthetik, meglágyíthatják a tésztát.

Felvert tojás nem csak a tészta tetejére kerülhet! Ha a tésztadarabokat összetapasztjuk, érdemes ragasztóként is tojást használni, hogy biztosan ne nyíljon szét a sütemény sülés közben. És ahogy már írtuk: a tetejét kenjük meg olvasztott zsiradékkal vagy felvert tojással, hogy igazán szép legyen.

Szükséges idő 40-60 perc között
14 Kedvelés
Nehézség Tapasztalatot kíván
Szükséges idő Több, mint 60 perc
20 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges

Hogyan süssük? A leveles tésztákat általában magasabb hőfokon (kb. 190-200 °C) sütjük a sütő középső részében, hogy ne égjen meg a tetejük. Mint említettük, a sütési idő rövid, süteménytől függően 10-30 perc közötti.

Végül térjünk ki külön arra, ha a leveles tésztából lapot, lapokat sütünk! Ezeket a lapokat üresen sütjük meg, majd kihűlés után töltjük meg különböző krémekkel, így készül a mille feuille és a házi krémes. Amennyiben (például a mille feuille-höz) sima, lapos tésztadarabokat szeretnénk készíteni, a méretre vágott lapot tegyük sütőpapírral együtt tepsibe, majd borítsunk rá még egy sütőpapírt, erre pedig helyezzünk nehezékként egy tepsit. Ha így sütjük a lapokat, elkerülhetjük a felpúposodást. Amikor megsültek, vegyük le a nehezéket, és hagyjuk a tepsiben kihűlni. Ezután tölthetjük is. Krémesekhez válasszuk a Dr. Oetker Házi Krémes krémport, amit hagyományos és cukorcsökkentett (kevésbé édes, -30% cukor) verzióban is megvásárolhatunk.

Szükséges idő Több, mint 60 perc
16 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető

Receptajánló

Szükséges idő 0-20 perc között
1 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő 20-40 perc között
5 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő Több, mint 60 perc
20 Kedvelés
Nehézség Kis gyakorlat szükséges
Szükséges idő 20-40 perc között
10 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető
Szükséges idő 0-20 perc között
4 Kedvelés
Nehézség Könnyen elkészíthető

Kapcsolódó cikkek

Dátum 2022-05-12
1 Kedvelés

Indítsd változatos zabkásákkal a reggeled!

Rengeteg érvet tudunk, hogy miért fogyassz reggelire zabkását. Változatos, tápláló, egészséges…és azt mondtuk már, hogy nagyon-nagyon finom?

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2022-05-09
1 Kedvelés

Tavaszi piknik? Készülj villámgyors sütikkel!

A Dr. Oetker sütemény alapporokkal még akkor sem kell lemondanod a frissen sült süti élményéről, ha váratlan piknik-meghívást kapsz a barátoktól.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2022-05-09
1 Kedvelés

Mentes desszertcsodák pudingból

Glutén- vagy laktózérzékenységgel élsz? Netán vegán étrendet követsz? Kevesebb cukrot fogyasztanál? A pudingos desszertekről neked sem kell lemondanod!

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2022-04-27
1 Kedvelés

Szereted a perecet?

Vásárok, állatkerti és vidámparki látogatások „ikonikus” sós sütije a perec. Ha szeretnéd, kimozdulnod sem kell érte, hiszen otthon is könnyedén megsütheted.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2022-04-22
0 Kedvelés

Készíts változatos édességeket pudinggal!

A puding igazán sokoldalú: desszertes tálkából elkanalazgatva is sokak kedvenc édessége, de süteményekbe is tehetjük: akár a tésztába vagy a töltelékbe.

Elolvasom Elolvasom
Dátum 2022-04-08
2 Kedvelés

Kelt tésztás sütemények a húsvéti asztalra

Húsvét kalács nélkül? Elképzelni sem tudjuk! Sőt más kelt tésztás, élesztővel, illetve kovásszal készült süteményeket is szívesen sütünk a locsolóknak, ugye?

Elolvasom Elolvasom
© Copyright | All rights reserved | Dr. Oetker Magyarország Kft.
Hiba
A kedvencekhez adáshoz kérjük jelentkezz be!